莲雾（学名Eugenia javanica Lam)，又名天桃，辈雾、琏雾、爪哇蒲桃，是桃金娘科（Myrtaceae）赤楠属的热带常绿果树，原产马来半岛及安达曼群岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培。成年树高3米，在华南地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一般亩产5000公斤。
       莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。
      莲雾性喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25—30℃，喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植，但要做好整枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及产期调节等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作业和田边集货等都是台湾莲雾商品化强调的技术环节。专业人士认为，这是果树科技研究成果的结晶之一，没有这一项栽培技术的提高莲雾可能还停留在庭院栽培的状态。莲雾结果较快，一般在栽种的翌年便能结出少量的的果实，以后逐年增加，一株树龄10多年的莲雾每年可采收三、四百公斤果实。
       莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。
       莲雾在台湾栽培历史颇为悠久，早在17世纪就由前荷兰人自爪哇引入，仅在台湾各地农家庭院及果园零星种植。近来由于品种及栽培技术的研究突破，使莲雾产期提早并提高品质，现被视为消暑佳果。在台湾20多种主要重要经济果树中名列第6、7位。台湾莲雾的品质最佳，果实具有特殊的芳香，清脆可口，模样雅观。高品质莲雾被称为“黑珍珠”，每公斤售价上百元（新台币）。栽培管理好的，一年可收获5次，特别在春夏干燥炎热季节，作为清凉解渴果品，很受欢迎。目前，台湾莲雾栽培面积己达8700多公顷，主要分布在宜兰、彰化、台南、屏东等地，年产量达10万多吨。而宝岛最好的莲雾产自最南端的县份——屏东。

       莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。       

一、种植方法 生产上最好选用嫁接苗、移植苗，因为嫁接苗、移植苗的根系完整，有主根能抗旱抗风，还有侧根须根，吸收能力强，生长旺盛，更容易成活，树体不容易老化，寿命更长。莲雾嫁接苗、移植苗一年四季均可种植。种植规格通常为2.5米×4米，即每亩66株；或者2米×3米，110棵/亩。定植方法：种植穴长宽各1米，深0.5米，每穴施土杂肥10公斤、鸡粪10公斤、花生麸2.5公斤、钙镁磷肥1公斤，与土壤拌均回穴，并起土墩高出地面0.3米，在土墩上种植。植后开挖深0.8米的沟及起畦，每畦种2行。

   二、肥水管理 果苗种植发根后，应勤施薄施人畜粪尿，施用时加入少量化肥，每隔15天施一次。 莲雾种植后一年便可结果，可施用经沤制的有机肥，方法是：将钙镁磷肥、鸡粪、花生麸、烧山灰(草皮灰)按1∶2∶3∶4比例进行混合堆沤，充分腐熟后施用。全年一般施5次肥，在开花前即2月中旬施促梢壮梢催花肥，每株深施腐熟有机肥5公斤；4月下旬果径达1厘米时及时施保果肥，每株施腐熟有机肥3公斤；5月下旬当果实定型充实时施腐熟有机肥3公斤作保果肥；在果实成熟期，每株施硫酸钾50克，促使果实成熟和提高食用品质；在9～12月期间施用越冬肥两次，每次每株施有机肥3公斤和尿素50克。从2月开花至7月果实成熟期间，均忌施化学氮肥，否则将影响果品风味及甜度。莲雾是河岸林优势树种，畦底深沟须经常灌水保持浅水湿润，但不能积水，雨季应及时排水。

   三、树冠整形 莲雾幼树整形以培育4条左右分布均匀的主枝，营造侧枝分布均匀的圆伞形树冠。第一次修剪于3月份左右；第二次于7月份正造收果后进行，对树冠内枝条修剪一般保留2厘米左右的枝桩，作为下一造的结果枝；第三次在10月初起至入冬，所有新梢全部剪掉，以储备充足的养分供越冬需要。

    四、疏果套袋、防落果 莲雾结果过多时应考虑进行酌量疏果，以促使果形美观、肥大和均匀。6～7月份果实成熟时，正值南方雨季，为防止下雨天造成大量落果，可在5月初至收获期间每隔15天喷施100毫克／公斤2，4－D一次，防止落果。套袋可以防虫防病，可以避免农药污染，提高果的品质，提供商品价值。

     五、病虫害防治 莲雾的主要害虫有毒蛾、介壳虫、金龟子等，病害主要有果腐病和炭疽病，应以农业防治为主，辅以化学防治。

     六、采收 莲雾果成熟时，营养丰富，水分多，果皮薄，一般室温下可以贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。果实在采摘分级后用柔软的白纸包裹，在纸箱内分层叠放包装，立即上市销售

备注：由于气候、土壤、自然灾害等其它人为因素均会影响果树的结果和挂果率。

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